Syumizin / 茶藝館

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雨でもいいな

最近、朝晩はひんやりと心地良いが日中は夏日、この温度差はどうだろう...
植物の水やりをすませ、朝食をとり、シャワーを浴びて、いざ出勤!
帰りの事を考えて、半袖のTシャツにパーカを羽織り、リュックを背負って出かけた
フィールドに出かける時と同じスタイルだが、重い荷物も負担にならないのが良い
何故重い荷物になるのかと言えば、本が数冊入っているからで...
休憩時間に読みたい本は気分で変わるので、多めに持って行きたい (^_^;)
デジカメ、手帳、おやつ、飲み物...子供の遠足並みと笑われそうだ

今日のランチは、肉料理/チキンのトマト煮、魚料理/アジフライ、タルタル添え
昨日チキンのトマト煮用の具材は全てカットしておいたので、今朝は楽勝だ
平鍋にガーリックオイルを敷きニンジンを炒め、フライパンで鶏もも肉を軽く焼く
ニンジンの入った平鍋に焼いた鶏肉を加え、白ワイン、トマトピューレ、ダイストマト缶
ケチャップ、コンソメ顆粒、オレガノ、塩コショウ、で強めに味付け
暫く煮込んだら櫛形に切ったタマネギを入れて少し煮込み、最後にパプリカを投入
パルミジャーノを振り入れて暫く煮込み、最後に味を整えて完成♪
今回は新タマネギだったので後半に加えた、味も薄まる事を計算して強めに決めた
1時間半のあいだ弱火で温め続けるので、終盤は野菜が溶けて味がまとまる

今日のお客様は47名、12時半には魚も肉も完売で、まずまずの最終日
まかないは、葉野菜多めのチキンのトマト煮、鶏肉少なめだが野菜は何とかね
野菜の旨味が引き立ち美味しかった♪茹で揚げたパスタにも、ご飯にも良く合う
明日はランチが無いので、すべき事を片付けて30分早く上がった

明日のお休みは何もせずにのんびりすごしたいな、日曜日は月一の早朝掃除だし...




■本日のまかない
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by syumizin | 2013-05-17 22:56 | 暮らし | Comments(0)